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        酒類品種繁多,原料質控、酒類的生產、存儲、運輸、銷售等環節均會對酒類產品的安全帶來隱患。蒸餾酒中常見的有害物質包括:甲醇、醛類、雜醇油、氰化物、重金屬、農藥殘留、塑化劑等;發酵酒中常見的有害物質包括:N—二甲基亞硝胺(強致癌物)、黃曲霉毒素B1(強致癌物)、二氧化硫殘留、微生物污染等。配制酒常見的有害物質為工業原料。

    儀器信息網行業應用欄目特別整理了“酒類品質安全檢測與產地溯源”相關的標準、解決方案、檢測儀器及資訊,供大家參考!

檢測項目檢測參數白酒-標準啤酒-標準黃酒-標準果酒-標準配制酒-標準
質量(風味)酒精度、總酸、總酯、固形物、二元酸二乙酯總量(庚二酸二乙酯、辛二酸二乙酯、壬二酸二乙酯)、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、3-甲硫基丙醇、β-苯乙醇、丙酸乙酯、正丙醇、雜醇油、總醛、堿度、高級醇、非酒精揮發物總量等GB 2757
    GB 2715
    GB10220
    GB/T 33405
    GB/T 33406
    GB/T 33404
    GB/T 20823-2017
    GB/T 10781.1
    GB/T 10781.2
    GB/T 10781.3
    GB/T 14867
    GB/T 16289
    GB/T 20824
    GB/T 20825
    GB/T 23547
    GB/T 26760
    GB/T 20821
    GB/T 20822
    GB/T 26761
    GB/T 10345
    GB/T 5009.48
GB   2757
    GB 2715
    GB 10220
    GB 4927-2008
    GB 2758
    GB/T 21172
    GB/T 4928
    GB/T 5009.49
GB   2757
    GB 10220
    GB 2758
    GB/T 21172
    GB/T 13662
    GB/T 36860
    GB/T 5009.49
GB   2757
    GB 10220
    GB 2758
    GB/T 21172
    GB/T 15038
    GB/T 5009.49
GB   2757
    GB 10220
    GB 2758
    GB 12696
    GB/T 21172
    GB/T 5009.48
    GB/T 5009.49
重金屬鉛、錳、銅等GB   5009.12-2017
    GB 5009.242-2017
    GB 5009.13-2017
GB   5009.12-2017
    GB 5009.242-2017
    GB 5009.13-2017
GB   5009.12-2017
    GB 5009.242-2017
    GB 5009.13-2017
GB   5009.12-2017
    GB 5009.242-2017
    GB 5009.13-2017
GB   5009.12-2017
    GB 5009.242-2017
    GB 5009.13-2017
食品添加劑糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、環已基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、其他、鈕甜GB   2760-2014
    GB 5009.28-2016
    GB 5009.97-2016
    GB/T 5009.140-2003 
GB   2760-2014
    GB 5009.28-2016
    GB 5009.97-2016
    GB/T 5009.140-2003 
GB   2760-2014
    GB 5009.28-2016
    GB 5009.97-2016
    GB/T 5009.140-2003 
GB   2760-2014
    GB 5009.28-2016
    GB 5009.97-2016
    GB/T 5009.140-2003 
GB   2760-2014
    GB 5009.28-2016
    GB 5009.97-2016
    GB/T 5009.140-2003 
微生物菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等GB   2762-2017GB   2762-2017GB   2762-2017GB   2762-2017GB   2762-2017
農藥殘留有機磷殺蟲劑、殺螟硫磷、有機氯殺蟲劑、氨基甲酸酯殺蟲劑、二硝基苯胺類
    其他
GB   2763-2016
    GB 2763.1-2018
GB   2763-2016
    GB 2763.1-2018
GB   2763-2016
    GB 2763.1-2018
GB   23200.14
    GB 23200.7
GB   2763-2016
    GB 2763.1-2018
真菌毒素展青霉素、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1等GB   2761-2017
    GB 5009.22-2016
    GB 5009.24-2016
GB   2761-2017
    GB 5009.22-2016
    GB 5009.24-2016
GB   2761-2017
    GB 5009.22-2016
    GB 5009.24-2016
GB   2761-2017
    GB 5009.22-2016
    GB 5009.24-2016
GB   2761-2017
    GB 5009.22-2016
    GB 5009.24-2016
其他塑化劑、甲醇等GB   14880
    GB 14881
    GB/T 10346
    GB 8951
    GB 5009266
GB14880
    GB14881
    GB 5009266
GB   14880
    GB 14881
    GB/T 34266
    GB/T 23542
    GB 5009266
GB   14880
    GB 14881
    GB 5009266
GB   14880
    GB 14881
    GB 8951
    GB 5009266

SCIEX-毛細管電泳法同時測定啤酒中脂肪族、芳香族和雜環生物胺解決方案

這是較早使用Im作為紫外線吸收探針分離不同結構的BA的報告。在CE過程中通過直接和間接UV檢測同時檢測到13個BA。為了驗證適用性,該方法用于分析商業啤酒樣品中的BA。除肌肽外(未通過干擾確定)的所有堿的回收率范圍為70.4%至119.6%,并且四種脂肪族和芳香族胺被令人滿意地鑒定和量化。

賽默飛-GC-MS 對威士忌酒進行化學輪廓描繪和示差分析

驗證性研究的結果顯示,使用 Thermo Scienti?c Q Exactive GC 混合四極桿-Orbitrap 質譜儀與 TraceFinder 和 SIEVE 2.2 軟件組合能夠非常有效地對復雜樣品進行化學輪廓描繪分析。Orbitrap 質譜儀能夠實現樣品中所有組分的高質量準確度檢測,使得對樣品快速、可靠、不局限于組分濃度的表征成為可能。 可能。

賽默飛-電霧式檢測器檢測蒸餾白酒中三氯蔗糖

本文嘗試采用比ELSD靈敏度更高的CAD檢測器,及柱性能更好的核殼型色譜柱對白酒中三氯蔗糖進行檢測,取得了較為理想的效果:方法定量限可達0.04 mg/kg,滿足GB22255-2014定量限7.5mg/kg的基本要求。

SCIEX-毛細管電泳法測定紅葡萄酒中的金屬陽離子、陰離子、有機酸和碳水化合物

本文利用三種分析物特異性毛細管電泳方法,測定無機陽離子,無機陰離子,有機酸和碳水化合物以及光譜分析,用于評估六種不同地理來源的紅葡萄酒樣品之間的化學差異。

SCIEX-毛細管電泳法檢測白酒中四種塑化劑解決方案

白酒中塑化劑的檢測方法主要有氣相色譜法、高效液相色譜法、色譜-質譜聯用法等,這些方法不僅檢測時間長、步驟復雜,而且對設備要求較高,不便于推廣。但用毛細管電泳法檢測白酒中的塑化劑鮮有報道。

賽默飛-GC法測定白酒中鄰苯二甲酸二乙酯殘留量

本方法采用去除乙醇后正己烷提取,氣相色譜儀檢 測的技術,建立了白酒中16種鄰苯二甲酸酯類物質殘 留的分析方法。在0.1、0.3 mg/L兩個添加水平下,回 收率為87.7-108%,相對標準偏差(RSD, n=5)為0.8- 8.8%;方法檢出限除鄰苯二甲酸二壬酯為50 µg/L外, 其余15種化合物為1.0~5.0 µg/L,定量限為3.0~15 µg/ L。該方法具有靈敏、簡單快速、準確、線性范圍寬等 優點,可滿足白酒中鄰苯二甲酸酯類物質的檢測需要。

SCIEX-毛細管區帶電泳測定葡萄酒中的陰離子、有機酸和陽離子解決方案

用CE技術對多種商品化的葡萄酒樣品進行離子分析,該技術在葡萄酒粒子分析中是一項簡單快速、高效且重現性良好的實用技術。可以用最少的樣品制備輕松實現快速,高分辨率,重現性良好的離子分析。CE技術提供了一種自動化的策略,可以更好地表征葡萄酒中的離子和有機酸,并具有應用到其他的離子和極性物質分析的潛力。

賽默飛- 白酒品質和安全分析綜合解決方案

采用 SIMCA 軟件以所選標記物為指標,對白酒樣本進行有監督OPLS-DA分析,最大化地凸顯模型內部不同組別之間的差異,結果表明三種香型的白酒可以得到良好的區分。以此 OPLS-DA 分析模型對已知另一典型濃香型白酒樣品(沱牌曲酒)進行預判分析,來考察此模型對三種香型白酒的鑒別能力。結果表明,測試樣品可以很好的和濃香型樣品聚合在一起,和另外兩種組能很好的區分,判斷結果正確。

還原食品真實的模樣——新年送點“禮”

威士忌酒是一種常見的烈性酒。由于威士忌酒零售價格普遍較高,市面上充斥著大量偽劣商品。最普遍的一種方式是講威士忌酒的主要已知化學成分加入某種低價烈酒中,以“人造產品”冒充威士忌;另一種造假就是以次充好,夸大威士忌陳釀的年數。

Q Exactive 高分辨質譜脂質輪廓譜表征用于食品組學研究中的不同食用植物油分類

Thermo Scientific Q Exactive 高分辨準確質譜是食品組學研究中表征功能蛋白與活性小分子物質群的有力技術手段。

品茶+飲酒,超高分辨MS助您科技過年

中國農業大學李溱副教授實驗室將這一品鑒技術進行了科學升華,結合超高分辨質譜的代表Q Exactive和最熱門的組學技術,建立了一套普洱茶產地和年份的鑒別方法,回歸本質從物質基礎解決最深層次的問題。

多功能全自動電位滴定法—紅葡萄酒的酸值檢測

傳統測定酒酸度的方法是以酚酞為指示劑,進行酸堿中和滴定。但對于紅葡萄酒,特別是干紅葡萄酒,因其顏色特別深,使用酚酞指示劑的變色來判斷滴定終點,明顯存在很大的弊端。

紅酒和咖啡粉中赭曲霉毒素A 的檢測 GB 5009.96-2016 第二法(SPE 小柱法)

赭曲霉毒素A廣泛分布于自然界,人類攝入赭曲霉毒素A主要來自于谷物,其次是葡萄酒和咖啡等,其具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性,具有致畸、致突變和致癌作用。

酒,您真的懂喝嗎?—安東帕酒精分析家族為您揭開“酒”的面紗

說到酒,無人不知,無人不曉,“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”。據統計,中國酒民達到全國總人數的80%,可見酒在人類生活中是非常主要的飲料之一。酒滲透于整個中華五千年的文明史中,中國制酒歷史源遠流長......

版面: 氣質聯用(GCMS)   [原帖鏈接] 內容
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  • PAEs 2019/4/15 7:46:44
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  • 十七 2019/3/23 9:28:51
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  • 檢測老菜鳥 2019/3/22 17:06:54
    額,不是山寨的吧
  • symmacros 2019/3/22 17:05:33
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